resep sederhana untuk membuat ayam goreng ala Kentucky yang renyah di luar dan lembut

Bahan-bahan:
Untuk Ayam:
1 ekor ayam (potong menjadi 8-12 bagian sesuai selera)
500 ml air es
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Bumbu Marinasi:
3 siung bawang putih (haluskan)
1 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt kunyit bubuk
Tepung Pelapis:
300 gr tepung terigu serbaguna
100 gr tepung maizena
1 sdt baking powder
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt paprika bubuk (opsional untuk rasa pedas)
1/2 sdt bawang putih bubuk
Bahan Celupan:
100 ml air dingin (atau secukupnya)
Cara Membuat:
1. Persiapan Ayam:
Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.
Marinasi ayam dengan bumbu marinasi (bawang putih, lada bubuk, ketumbar, garam, kunyit). Diamkan di dalam lemari es selama 1-2 jam agar bumbu meresap.
2. Tepung Pelapis:
Campurkan semua bahan tepung pelapis dalam wadah besar. Aduk hingga merata.
3. Proses Pelapisan:
Celupkan ayam ke dalam air dingin sebentar, lalu masukkan ke tepung pelapis.
Remas-remas ayam di tepung pelapis hingga terbentuk lapisan keriting.
Ulangi langkah ini jika ingin hasil lebih tebal (celupkan lagi ke air dingin dan balur tepung).
4. Menggoreng:
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak (teknik deep frying) hingga suhu sekitar 170-180°C.
Goreng ayam hingga kecokelatan dan matang (sekitar 10-15 menit), balik sekali agar matang merata.
Angkat dan tiriskan ayam di atas kertas tisu.
5. Sajikan:
Ayam goreng ala Kentucky siap disajikan hangat dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones.
Selamat mencoba! 🍗✨